Ізомальт, порошок для збивних мас на вагу, 500 г

Ізомальт, порошок для збивних мас на вагу 500 г

Зефір, Суфле, Пташине молоко

Ізомальт - білий кристалічний порошок, розчинний у воді. Його водний розчин прозорий і безбарвний. Отримують в результаті переробки сахарози, що міститься в цукрових буряках, цукровій тростині та меді.

Ізомальт на 40-60% менш солодкий, ніж цукор і чудово поєднується з багатьма натуральними ароматизаторами, підкреслюючи їх смак.

Застосування: Призначений для заміни цукру в низькокалорійних, дієтичних та діабетичних продуктах. Інгредієнт з успіхом застосовують як наповнювач кондитерських виробів і випічки, у виробництві карамелі, цукерок, шоколаду, драже, морозива, жувальної гумки та інших виробів. 1 гр ізомальту замінює 0,5 гр цукру.
Ізомаль повільніше застигає, тому більш практичний у роботі кондитерів над карамельними скульптурами.

Ізомальт у порошку призначений для виготовлення збивних цукерок та солодощів по типу "Пташине молоко", суфле, зефіру та нуги.

Склад: Ізомальт (Е953)